Сейчас при выборе молочных продуктов предпочтение все чаще отдается продуктам со сниженным содержанием жиров, сахара и глютена. Основной принцип - продукты должны быть обогащены лакто-бактериями и приносить пользу организму. Для наилучшего сохранения свежести и качества выбирайте молочные продукты в пэт-бутылках или картонных упаковках. Они герметичны и защищают продукт от воздействия света. При выборе молочного продукта в мягкой коробке проверьте, чтобы упаковка была плотной, но не набухшей.

Натуральная сметана изготавливается из сливок и закваски и не должна содержать других добавок. В таком случае в ней не ощущается посторонних привкусов, а в консистенции отсутствуют крупинки жира или белка. На внешний вид сметана должна обладать легким глянцем. Срок годности сметаны в герметичной упаковке - не дольше недели. При наличии в составе растительных жиров и стабилизаторов срок хранения увеличивается до месяца, однако такой продукт уже не является натуральной сметаной.

Лучше всего штат магазина делать максимально универсальным, чтобы при необходимости кассир мог стать грузчиком и наоборот. Речь, конечно, идет об исполнительском составе.